中国料理と近現代日本:食と嗜好の文化交流史 (慶應義塾大学東アジア研究所叢書) 単行本 – 2019/12/20岩間 一弘 (著, 編集)定価5720円【ほぼ新品】使用感なく新品に近いです。帯あり。匿名配送で送料無料です。コメントなしで購入可能です。注文から24時間以内で発送いたします。メルカリ便で発送予定です。書籍は送料などを含む最終価格ですので、お値引き基本的にありません、ご了承くださいませ。まとめ購入の割引あります（2冊目以降180円割引きます）ご購入後の事後対応は出来ませんので、ご希望の方は購入前にコメントにて。 写真追加などのご希望もコメントにてお願いします。内容紹介なぜ、日本で独自の進化を遂げ、これほどまでに浸透したのか?中国料理をめぐる政治・社会情勢の変化に着目しながら、東アジアにおける食の文化交流の多様な軌跡をひもとき、新たな史実を究明する。本書は、歴史学・文化人類学などの観点から、ユニークに発展した日本の中国料理の特色を浮き彫りにし、さらに中国料理を通して見える東アジアの多様な文化交流とその社会的背景の変容を明らかにする。【目次】序　章　日本の中国料理はどこから来たのか（岩間一弘）第I部　近現代日本の中国料理第II部　越境する中国料理第III部　中国料理の文化と政治後記付録管理B1